大家好，精选小编来为大家解答以上问题。麻婆豆腐的正宗做法文字，麻婆豆腐的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 韧豆腐、肉末、花椒、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油、花椒油等。
2、 将豆腐切成小块。
3、 将切好的豆腐用淡盐水浸泡十几分钟。
4、 豆腐放入冷水中焯一下，倒入少许盐。
5、 用热水将豆腐倒掉备用。
6、 将辣椒油倒入锅中。
7、 中火慢慢翻炒肉末，油温不宜高。
8、 用2勺豆瓣酱翻炒至辣味散发，辣椒酱的红色与肉末均匀融合。
9、 将碾碎的辣椒、辣椒粉、大蒜粉和姜末翻炒。
10、 倒入料酒、酱油和少许水。
11、 然后倒入豆腐，不要来回搅拌太多。
12、 勾芡一次，略炒，再勾芡。
13、 最后倒入花椒油，关火利用余温继续咕嘟咕嘟豆腐。
14、 端上豆腐，撒上葱花，立马想要一碗白米饭。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
